Convidada de Edu Guedes, Luana Fiennes, ensina passo a passo de como preparar culinária fitness: hambúrguer de abóbora com quinoa, almôndegas de abóbora e ricota, e quiche de espinafre.

Convidado do #EduGuedesEVoce: influenciadora fitness Luana Fiennes
HAMBÚRGUER DE ABÓBORA COM QUINOA
Tempo de preparo: 1h30Rendimento: 4 unidades
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de quinoa cozida (150 gramas)
1 xícara (chá) de abóbora japonesa cozida (50 gramas)
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
4 colheres (chá) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de água (15 ml)
sal, salsinha e cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Em um bowl, misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por 5 minutos, até que vire um gel. Coloque este gel e todos os demais ingredientes em outro bowl e molde os hambúrgueres. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e grelhe o hambúrguer.
ALMÔNDEGAS DE ABÓBORA E RICOTA
Tempo de preparo: 50 minutosRendimento: 10 unidades
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de ricota (15 gramas)
1 xícara (chá) de abóbora cozida no vapor e amassada (130 gramas)
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de cominho em pó
azeita, sal e pimenta-do-reino a gosto
molho de tomate para servir
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a abóbora em pedaços não muitos grandes no vapor até ficar macia (mais ou menos 15 minutos). Depois, amasse com um garfo sobre uma peneira para eliminar a maior parte da água. Coloque o purê de abóbora em uma tigela e acrescente a ricota, as ervas, a cebola, o alho e o cominho, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Adicione a farinha aos poucos. Unte uma assadeira com um fiozinho de azeite e espalhe bem. Molde as almondegas do tamanho que preferir, coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que comecem a dourar.
QUICHE DE ESPINAFRE
Tempo de preparo: 1h30Rendimento: 1 unidade para 8 pessoas
INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de parmesão light ralado (80g)
1 colher (chá) de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Em um bowl, misture todos os ingredientes da massa (farinha, azeite e sal) até formar uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma média de aro removível. Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos. Reserve. Refogue o espinafre com um fio de azeite por 2 minutos. Junte os ovos, ao creme de leite, o fermento e o parmesão, misture bem e coloque sobre a massa. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente (ou faça o teste do palito).

Link do Vídeo